Mélissa et Benjamin Delaye ont été formés à l’École d'art culinaire Grégoire Ferrandi puis à l'école des charcutiers de Paris. Durant 7 années, ils ont appris leur métier auprès de leurs maîtres d'apprentissage Eric Pellé et Pascal Joly ( Meilleur Ouvrier de France Charcuterie).

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En 2016, ils décident de reprendre cette institution qu'est le Porcelet Rose à Sceaux. Chaque jour, accompagnés par leur équipe, ils mettent un point d'honneur à fabriquer intégralement leurs produits "maison" de façon artisanale. Uniquement réalisés à partir de produits frais et de qualité, vous retrouverez du jambon blanc, des produits fumés au bois de hêtre et d'autres créations salées ou sucrées.

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C'est avec une équipe de 25 salariés, qualifiés et passionnés, qu'ils exercent leur métier fabuleux représentant la Gastronomie traditionnelle française.

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Ils ont été primés à plusieurs reprises:

Médaille d'argent de la meilleure choucroute en 2015;
Médaille d'or du fromage de tête en 2015 et 2016;
Médaille d'or du jambon blanc de Paris en 2016;
Médaille d'or du pâté de foie en 2017.