Les bières "Mont-Valérien 92" sont des "bières à façon", elles sont des bières naturelles sur lie, non pasteurisées, brassées dans le respect de la tradition et avec un goût pour l’innovation. Par ailleurs ce sont des bières de dégustation, appartenant à la catégorie des bières dites spéciales qui rendent hommage à un lieu spécifique. L'eau de brassage des "bières Mont-Valérien 92" provient donc des réserves d'eau du Mont-Valérien. Rappelons qu'une bière est constituée de 90% d'eau.

La gamme des "bières Mont-Valérien 92" est constituée de 3 couleurs : La Blonde, La Blanche et  l’Ambrée. La Blonde est notre bière signature. C’est une bière de fermentation haute, blonde, dorée qui dégage des notes miellées et citronnées.